VILLA MANODORI ACETO TRAD.BALS.AST.10cl


€ 139,00
Nasce dalla particolare ricetta di Massimo Bottura che ottiene questo balsamico partendo dalle migliori uve di Trebbiano delle colline modenesi.

Dalla riduzione secondo tradizione del succo ricavato dalla spremitura delle uve, si ottiene un mosto cotto ad altissima concentrazione zuccherina che successivamente è posto ad invecchiare nelle botti di legno pregiato che dimorano nel buio dei solai di Villa Manodori. Solo dopo anni di successivi travasi e rincalzi, almeno una decina, si trae dalle botti migliori una piccola parte di prodotto da destinare al confezionamento. L'Artigianale di Villa Manodori manifesta così un aroma ricco e particolare, un colore scuro e brillante, una viscosità accentuata e persistente che rappresentano le caratteristiche tipiche della "ricetta" dl famiglia.

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