La qualità delle uve rosse Sulcitane è eccellente non solo per colore, ma anche per la morbidezza dei suoi componenti estrattivi, dai tannini al patrimonio acidometrico sempre contenuto ed elegante e per la souplesse dei suo componenti di rilievo. Di colore rosso rubino intenso e vivo, dono cromatico della natura. Profumi complessi di frutta rossa matura, spezie, note di liquirizia e ricordi di mirto. Al gusto presenta note di slavia e mirto con aromi di frutti rossi maturi e pepe in un finale persistente e armonioso.