Il colore è giallo paglierino di buona densità e consistenza cromatica. All'Olfatto è fine, ampio, persistente. Il Gusto è intenso, persistente, strutturato, morbido, elegante, finale piacevolissimo.
Ideale con bottarga di muggine e di tonno, primi piatti e risotti saporiti, orata al forno, ventresca di tonno, carni bianche, formaggi a pasta semidura di media stagionatura.