Una nuova cuvée non millesimata, la cui componente principale è l’assemblage Special Cuvée che da sempre incarna l’esigenza e lo stile della Maison Bollinger. Dotato di un colore che coniuga i riflessi bruno dorati dello Special Cuvée e l’intensa profondità del vino rosso. Si può descrivere come la sfumatura cromatica della carne cruda del salmone selvaggio appena arrostito sulla brace. Al naso rivela tutta l’ampiezza d’espressione dello Special Cuvée. Pudore, potenza e delicatezza. Piccoli frutti rossi di bosco e muretti di campagna. Lamponi, more, uva spina. L’acidità iniziale viene travolta dalla sensualità golosa del corpo.