Olfatto intenso e complesso, composto da note di frutti rossi e neri (ciliegia, lampone e ribes), perfettamente integrate con le spezie dolci (cannella, mallo di noce e pepe nero), la vaniglia e le noci tostate. In bocca impressiona per espressione di frutto, concentrazione, vellutatezza dei tannini, pienezza gustativa. Lungo ed elegante il finale che richiama frutti scuri, cacao e spezie. Si abbina a primi e secondi importanti, grandi formaggi stagionati.