Tagliamare è un vino spumante brut, di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, presenta un perlage fine.

All'Olfatto presenta note di fiori bianchi, pesca noce, pera e agrumi che si confondono con le note di erbe aromatiche.

Ottimo come aperitivo, si accompagna a piatti di pesce, in particolare ostriche e frutti di mare.