Vermentino 100%

Circa il 20% delle uve viene vendemmiato in leggero anticipo e fatto fermentare con macerazione sulle bucce, in parte in acciaio ed in parte (10%) in anfora, senza aggiunta di lieviti selezionati, secondo il metodo BIOINTEGRALE. Questa piccola massa viene utilizzata come “pied de cuve” per attivare la fermentazione spontanea. La parte restante delle uve, dopo diraspatura e pressatura

so-ce, viene fatta fermentare in acciaio a 14°-16° C.

Note intense di pompelmo rosa e limone con dettagli di spezie e crosta di pane. Al palato risulta rinfrescante ed abbastanza rotondo con un finale molto piacevole.

Perfetto come aperitivo, si abbina bene a piatti a base di pesce anche molto aromatici e formaggi mediamente stagionati.