Il profumo complesso e intenso rimanda a fiori secchi, frutta disidratata come la pera, frutta secca e mandorle, e note speziate. In bocca è secca, morbida e calda, contraddistinta da buona freschezza e ottima sapidità: rotonda, persiste a lungo con i suoi aromi complessi, fini ed eleganti.

Juighissa è un vino da meditazione, che può dare il meglio di sé con la tipica pasticceria secca o a base di mandorle sarda, come Mostaccioli di Oristano, Amaretti di Oristano – preparati con un’abbondante porzione di mandorle amare – o papassini.