Colore paglierino vivace e consistente con striature verdognole, brillante.
Profumo intenso e persistente, fine ed elegante con note fruttate di mela acerba e vegetali. Sapore secco, di notevole struttura e spessore e persistenza. Di piacevole morbidezza, pieno ed equilibrato.
Si abbina ad antipasti magri, minestre asciutte con salse non molto saporose, risotti e pesci grigliati o in salse leggere.
Entemari in Sardo significa vento del mare (ent 'e mari) ed è proprio la brezza marina e la salsedine elemento caratterizzante di molti bianchi Pala.Entemari è il bianco sardo con le maggiori capacità di invecchiamento; per questo la sua produzione è limitatissima e avviene solo nelle annate migliori. (non sono mai stati prodotti il 2003 e il 2009)