Bovale, Cannonau, Monica, e altre biodiversità locali.
Colore: rosso rubino brillante e profondo. Olfatto: profumo intenso e persistene, etereo, vinoso con sentori di frutti di bosco. Sapore: caldo ed avvolgente di buon corpo, giustamente tannico.
Ideale per arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.