Chardonnay 70% - Pinot Nero 30%

Nel calice con veste gialla paglierina abbastanza intensa e la consueta bollicina fine e persistente. Tra i vini di Nicola segna forse la mediana tra bevibilità compulsiva e profondità, con note al naso di talco, acacia e scorza d'agrume. Il sorso è pieno ma al contempo slanciatissimo e vitale, dinamico anche nell'evoluzione se riassaggiato a più riprese.

Si abbina a tartare di pesce, sushi e sashimi, pesce alla griglia. Pesce alla griglia